LANCHINHO RÁPIDO E DOCE

1 colher de sopa de cacau
1 ovo
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de sobremesa de óleo de coco
1 colher de café de mel
1 colher de sopa de leite de coco bem cremoso
Misture todos os ingredientes em uma tigelinha de louça
Leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos.
Não é muito doce, é apenas um lanche para matar aquela fominha fora de hora sem sair da dieta.
Se preferir, use adoçante ao invés do mel ou ate aumente a quantidade de mel, se não tiver restrições.
Coma quente ou frio

Panini

São apenas 3 ingredientes e uma delicia............

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de requeijão 
• 1 colher de chá de fermento

1. Misture todos os ingredientes com um garfo ou fouet
2. Unte levemente um recipiente que possa ir ao microondas (tamanho médio tá? )
3. Transfira a massa para o recipiente e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima (aproximadamente)
4. Recheie como quiser e coloque no tostex ou frigideira bem quente até ficar com a crostinha dourada

Pão Proteico

Ingredientes

250g de frango
4 ovos, 1 colh fermento
2 colheres de azeite
sal e temperos a gosto
1/3 de xic de água
1 colher de requeijão
2 colheres de queijo ralado

Modo de fazer

Cozinhe o frango e triture no processador. Reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Reserve. Misture ao frango o sal, os temperos, a água e as gemas, o requeijão e o queijo ralado. Bata bem até ficar homogêneo. Agregue a essa mistura as claras em neve, gentilmente, e então o fermento. Leve para assar no microondas de 7 a 8 min, ou no forno por 25min. Rendem 10 fatias de aproximadamente, 0,39g de carbos cada (Obs: pra fazer a versão Esparta desse pão, é só tirar o queijo ralado e o requeijão)

Cokies Atkins

RECEITA DA LETÍCIA
Cookie Atkins (maravilhoso)

Ingredientes:
1 ovo
4 col de farelo de trigo
1 col de requeijão nestle
01 col creme de leite
01 col de chá de café em po solúvel dissolvido em um pouquinho de agua
01 col chá de canela em pó
raspas de limão
3 col de sopa de adoçante tal e qual, era o unico q eu tinha!

Modo de preparo:
misturar todos os ingredientes em um refratario, depois colocar em uma assadeira pingando com uma colher, assas por 20 min em forno médio.... o sabor é surpreendente, parece que realmente está comendo uma bolacha!

Geleia de mocotó com creme de leite

GELEIA DE MOCOTÓ

*1 1/2 DE MOCOTO (in natura - aqueles de bandeja de supermercado);
*Adoçante (eu uso 2 colheres de Sopa de Doçurinha)
*2 Colheres de Sopa de Canela em Pó;
*4 Colheres de Sopa de essência de baunilha (ou 2 favas de baunilha - a planta/natural)
*Água
*1 Lata de Creme de Leite Nestlé (opcional) - 10 carbos

Modo de Preparo:
* Lave bem o mocotó com vinagre ou limão, enxague bem e coloque na panela de pressão até cobrir; * Coloque 1 colher de canela em pó + 1 colher de essência de baunilha + 1 colher de adoçante (que possa ir ao fogo, eu uso doçurinha) e deixe cozinhar;
*Depois de alguns minutos tem que abrir e colocar mais água; Deixe cozinhar até os ossos despregar do mocotó;
*Quando estiver bem cozido, retire os ossos (passe o caldo (geléia) numa peneira e reserve);
*A "carne" do mocotó, sem os ossos, deve ser batida no processador ou liquidificador com mais água ou com o próprio caldo (geléia);
*Depois de tudo batidinho, misture a geléia (caldo), coloque (acerte o ponto) do adoçante, coloque mais um pouco de canela, baunilha e deixe ferver mais uns 5 minutinhos; Deixe esfriar pra dar o ponto de corte;
*Se quiser (eu prefiro assim!) coloque 1 lata de creme de leite depois que tenha desligado o fogo e mexe, deixando esfriar... Eu amooo!! Fica uma Delícia (pra quem gosta de geléia de mocotó, já que é um doce forte!! abraços. 

Oleo de coco

   

1- Separe 4 cocos médios com bastante água

2- Fure os cocos tire a água e reserve

3-Tire o coco da casca grosa, e pique em pequenos pedaços

4- Leve o coco picado com a agua de coco ao liquidificador aos poucos e bata bem

5- Com um pano de prato limpo ( de preferencia novo) coe o liquido batido e vai obter o leite de coco

6- Leve esse leite ao fogo numa panela grande de aluminio,  e deixe ferver

7- quando começar a fritar, e parar de espumar é porque começou a sair o óleo.

8- coloque num vidro fechado, e guarde num local fresco.

ps: o bagaço que sobra, podemos guardar no congelador e ir usando aos poucos nas receitas de pães, bolos,e biscoitos, ou levar numa assadeira ao forno e fazer a tão sonhada farinha de coco que serve pra qualquer receita.
                             Leite de coco e o bagaço, já indo pro forno pra virar farinha de coco

O Óleo já brotando depois de ferver bem...

Falsas cerejas em calda

Ingredientes

1 xuxu grande
2cx de gelatina zero
exencia de cereja
1 pázinha de docurinha


Modo de fazer

Com um boleador conum, ou uma colher de chá, faça bolinhas no chuchu.

Depois faça a gelatina normal, só uma caixa e coloque as bolinhas de molho,  acrecente a esencia de cereja, uma pázinha de docurinha e deixe de molho de um dia para o outro fora da geladeira.

No dia seguinte leve a panela de pressão, pode acrescentar uns cravos, canela em páu e deixe ferver por 10 minutos, apague o fogo, tire a pressão e acrescente mais um pacote de gelatina e deixe ferver mais uns 5 minutos....
Tirar da panela e colocar num vidro com tampa.
Esta pronta sua cereja de mintirinha e deliciosa.

Ps: pode usar como compota, pra enfeitar bolos, ou pra sobremesa mesmo.

Torresmo na panela de pressão

Ingredientes

600g de barriga de porco (toucinho)
3 dentes de alho
pimenta do reino
Sal a gosto
Gotas de limão ou vinagre



Modo de fazer

Cortar em cubos de aproximadamente 5 centimetro o toucinho e levar para escaldar(aferventar em uma panela com agua e sal)
Depois de aferventado,temperar com alho, pimenta do reino, sal e o limão ou vinagre.
Numa panela de pressão colocar 1 copo de óleo e deixar aquecer, colocar o toucinho em cubos e fechar a panela.Depois de começar a chiar contar 10 minutos e apagar o fogo.Esperar sair a pressão e abrir a panela.
Se quiser mais douradinho, volte com a tampa e conte mais uns minutinhos, ou deixe sem a tampa até chegar a cor desejada.
Delicia....

Essa receita eu vi no Mais voce, mas adaptei os temperos e também a fervura antes de levar ao fogo, pois era assim que minha mãe fazia e dava super certo kkkk.
A Ana Maria Braga disse que era um torresmo sem stresse e é mesmo, muito facil e rápido de fazer.

Pão Revolucionário

Ingredientes para 1 pão de 12 fatias:

2 ovos separados a temperatura ambiente

¾ de colher de chá de adoçante

¼ de colher de chá de cremor de tártaro (pó usado nas panificadoras para dar sustentação ao pão)

2 colheres de sopa de requeijão

2 colheres de sopa de óleo de soja


Modo de preparo:



Aqueça previamente o forno e deixe-o ficar bem quente. Unte com manteiga uma forma 

média de pão. Separe as claras das gemas, se houver um mínimo de mistura das claras 

com as gemas será necessário recomeçar. Bata as gemas com um garfo. Bata as claras e o 

adoçante com o creme tártaro, usando um batedor de ovos ou uma batedeira elétrica até 

que fiquem uniformemente batidas. Bata rapidamente até que as claras fiquem duras, e 

então misture o requeijão e as gemas. Coloque o óleo de soja e espalhe sobre a mistura 

dos ovos. Junte cuidadosamente para não desmanchar as claras. Coloque a mistura na

 forma e asse em forno forte por 30 minutos. Então abaixe um pouco a temperatura do

forno e asse por mais 30 minutos. Você terá que ajustar o tempo certo de acordo com o

 seu forno. Deixe esfriar. Corte em 12 fatias.


Essa receita não é minha, copiei para guardar,do grupo Atkins no faceboock

Mingau de farinha de linhaça

Sabe aquela fominha no finalzinho de noites frias??????lembra do mingau de aveia?????esse é melhor ainda...experimente!

ingredientes

2 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de creme de leite
1/4 de copo de leite de coco
1 colherzinha de manteiga
1 copo de água
Adoçante a gosto
Canela em pó pra polvilhar


Modo de fazer

Colocar a farinha de linhaça numa panela com a água e aguardar uns 20 minutos pra amolecer bem..
Depois acrescentar todos os ingredientes menos a canela em pó.Levar ao fogo e cozinhar bem, por uns 10 minutos mais ou menos, depois colocar num prato polvilhar a canela em pó e saborear.....

PS: Fica muito bom esse mingau pro café da manhã.

Brigadeiro Atkins

Fase: indução


Ingredientes

1 caixinha de creme de leite
1/2 caixa de gelatina sabor de sua preferencia(eu usei de cereja)
1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo medio, misturando sempre até aparecer o fundo da panela, se quiser pode acrescentar mais uma pazinha de docurinha, ou outro adoçante .
Se quiser pode também deixar mais um pouco de tempo no fogo e ficar no ponto de enrrolar,esse ponto é o de comer de colher.
Delicia.....

Pode também ser feito com cligth, fica muito bom....

Essa receita não é minha, achei na net, só adaptei a manteiga e troquei  gelatina pelo sabor cereja.

Bolo de coco

Face indução

ingredientes

5 ovos
2 colheres de manteiga
1 colher de fermento
100g de coco sem açucar
2colher de café de doçurinha(ou outro adoçante de forno)

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar uma forma pequena, colocar a massa  e levar  ao forno médio por mais ou menos 25 minutos.

Cookie Atkins

RECEITA DA LETÍCIA
Cookie Atkins (maravilhoso)

Ingredientes:
1 ovo
4 col de farelo de trigo
1 col de requeijão nestle
01 col creme de leite
01 col de chá de café em po solúvel dissolvido em um pouquinho de agua
01 col chá de canela em pó
raspas de limão
3 col de sopa de adoçante tal e qual, era o unico q eu tinha!

Modo de preparo:
misturar todos os ingredientes em um refratario, depois colocar em uma assadeira pingando com uma colher, assas por 20 min em forno médio.... o sabor é surpreendente, parece que realmente está comendo uma bolacha!

Fondor caseiro

Essa receita eu peguei no site da amiga Susan Muniz, amei esse tempero e trouxe pro meu blog
http://cozinhandoematkins.blogspot.com.br/ esse é o blog da Susan tem coisas maravilhosas por lá

Vamos lá, muito facil.
Só misturar cebola desidratada, alho desidratado, e cheiro verde desidratado(eu coloquei só salsinha, porque não achei cheiro verde.)sal a gosto . Levar ao liquidificador e bater bem, colocar numa vasilha com tampa e usar em qualaque receita.fica uma delicia, vale a pena fazer.
PS: o meu ainda coloquei umas pitadinhas de pimenta do reino, ficou ótimo.

Quibe com farelo de trigo

Fase: indução


Ingredientes

200g de carne moida
4 colheres de sopa de farelo de trigo
1 ovo
2 colheres de azeite
pimenta do reino
1 cebola batidinha
hortelã a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado


Modo de fazer

Numa tigela média misture todos os ingredientes, e deixe descandar por 10 minutos

Faça uma mistura de 2 colheres de sopa de farelo de trigo , com uma colher de queijo parmesão ralado.
Faça os quibes passe nessa mistura de farelo e queijo parmesão e frite em óleo bem quente....
Delicia...........

PS: essa  receita pode fazer também assada. é só colocar num tabuleiro untado, pindelar com azeite e levar ao forno, sem recheio ou com recheio de sua preferencia.
Ainda pode fazer com essa mesma receita hamburg fica muito bom.

Balas de gelatina com colágeno

Ingredientes

4 colheres de sopa de gelatina sem sabor

2 colheres de colágeno hidrolizado em pó
400ml de água
1 pacote de suco Cligth

Voce vai precisar de uma forma (pode ser um marinex quadrado, ou uma vasilha de plastico rasa quadrada,ou forminhas degelo,ou de fazer bombons aquelas de silicone.

Modo de fazer

Numa vasilha coloque água para ferver.
Em um copo hidrate a gelatina e o colágeno ,mais ou em menos meio copo de água filtrada, e leve ao micro ondas por 30segundos( ou aqueça em banho maria)
Numa tijela de tamanho médio coloque a agua fervente, o suco,e a gelatina com o colágeno e misture muito bem.
Coloque na forma e leve á geladeira por mais ou menos 2horas.
Tirar da geladeira, cortar em pedaços pequenos e aproveitar....
Não precisam ficar na geladeira,elas não derretem, se quiser mais borrachuda,é só diminuir a água.

Por total falta do que fazer eu embalei essas pra carregar na bolsa.

OBS: eu criei essa receita,partindo da minha necessidade de comer doce.não sei a quantidade de carboidratos do colágeno, mas a gelatina é zero.

Snacks de banana verde

Ingredientes

10 bananas verdes (ou quantas quiser)
óleo para fritar
sal a gosto
açucar
canela


Modo de fazer


Lavar as bananas muito bem lavada, de preferencia com uma esponja fina,cortar as pontas e levar ao fogo numa panela de pressão com água até cobrir as bananas por 10minutos.
Descascar as bananas já morninhas fatiar bem fininha e levar pra fritar em óleo bem quente.
Escorrer num papel toalha  colocar em uma vasilha,polvinhar sal á gosto.Ou uma pitada de doçurinha, ou tal e qual com canela.Mas não se esqueça que tanto o doçurinha como o tal e qual ,se colocar muito amarga, então é bem pouquinho.
Fica uma delicia, pra lanchinho, pra uma emergencia e até mesmo pro lanche das crianças.

Cream chesse zero carbo

                                           Cream chesse zero carbo



Ingredientes

1/2 ricota ralada
1 cx de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de queijo parmesão
5 colheres de sopa de água filtrada


Modo de fazer

1- levar ao micro ondas a água e 1/2 caixinha de creme de leite.

2- Colocar no copo do liquidificador todos os outros ingredientes, acrescentar o leite do micro ondas bem quente e bater de 4 a 6 minutos.

3- Provar o sal, e passar o creme pra uma vasilha com tampa, e esta pronto.



PS:  esse cream chesse é ótimo pra comer no pão, fazer o proprio pão nosso de cada dia, e glatinar legumes.já fiz até chesqueique com ele e ficou muito bom.
Tambem pode servir de base para pastilhas.
pode-se acrescentar:
azeitonas bem picadinhas, atum, sardinha, frango desfiado, ou qualquer outra coisa.

Toffu

Ingredientes

leite de soja
limão

Voce vai precisar de:

um molde com tampa, pode ser uma caixa de leite cortada ao meio e furada dos lados e no fundo, e improvisar uma tampa,uma madeira limpa, ou a tampa de plastico de uma outra vasilia.
pode ser também uma peneira funda.
Pano de algodão, ou saco alvejado (pano de prato novo)a trama do tecido não pode ser muito aberta.
Peso pra prensar o tofu ( pode ser uma pedra lavada e enrrolada no alumínio)


Modo de fazer

Leve o leite de soja ao fogo para esquentar, mas não deixe ferver,acrescente suco de limão até começar a coagular,quando começar a coagular deixe em repouso por 20 a 30 minutos.
Forre o molde do tofu com o pano, (o lugar que voce escolheu pra fazer o tofu)despeje bem devagar o leite coagulado no molde e dobre o pano em cima,coloque a tampa,e um peso sobre ele para drenar bem o soro.Deixe por uns 30minutos dependendo de qual consistencia voce quer o tofu, quanto mais tempo mais firme ele fica.
Coloque a forma em água gelada por alguns minutinhos, retire o tecido e desenforme.
Guarde o Tofu numa vasilha tapada e com água na geladeira.
Prontinho.

PS:há varios coagulantes no mercado, eu usei o limão e dá sempre certo, mas tem o cloreto de magnésio (se for usa-lo disolver uma colher de sopa em meio copo de água)
sulfato de mágnesio, os dois facilmente encontrado nas fármacias.
limão ou vinagre.pode fazer um de cada vez e ver qual fica melhor ao seu paladar.

Estrato de soja

O estrato de soja é muito fácil de fazer em casa e depois de pronto pode-se fazer varias receitas e utiliza-lo como base pra outras tantas receitas como :
- Maionese, Toffu, bolos, sucos e tantas outras coisas.
E o mais importante pra nós Atkinianos é que contém muito pouco carboidratos.

Ingrdientes : 1 xicara de soja em grãos e 4 xícaras igual de agua filtrada

Para cada medida de soja use 4 medidas de água

como fazer:

1- Lave bem os grãos da soja, em varias aguas pra sair um pouco da casca,e deixe de molho de um dia para o outro(entre 8 a 10 horas) em temperatura ambiente.

2- Escorra a água e divida os grãos em duas porções. Bata uma porção no liquidificador com a metade da água , reserve, e bata a a outra porção com a água restante.

3- Passe as duas partes para uma panela grande e cozinhe por uns 20 minutos em fogo brando fique de olho, pois aumenta o volume com a fervura e pode derramar como o leite comum)

4- Espere amornar e coe no tecido.O leite esta pronto, o bagaço que sobrou é o okará, é uma exelente fonte de fibras e proteínas e muito versatil na culinária . Pode ser usado pra bolos,pães, panquecas, biscoitos, e muitos outros pratos.
Este é o OKARÁ.


Sugestões para o uso do extrato de soja com sabor


suco de frutas concentrado-6 colheres de sopa para uma xicara de leite de soja e adoçante á gosto

PS: a proxima receita vou colocar o Toffu, feita do leite de soja e uma delicia....


obs:  essa foto não é de minha propriedade ,achei na net.se o seu autor se achar logrado é só entrar em contato que retiro.