Começar de novo!

Agora creio que é pra valer, conhecia de ouvir falar essa dieta do Dr Atkins, mas agora resolvi fazer tudo certinho.
Esse blog é pra isso, minhas receitas, todas sobre a dieta, colhidas na net, do livro do Dr Atkins, e algumas que pretendo criar, e claro minha caminhada na dieta.
Começo na próxima segunda feira dia 24/09/2012.
Minha meta é perder 20 quilos.

Descansa no Senhor, e espera nele; não te enfades por causa daquele que prospera em seu caminho, por causa do homem que executa maus desígnios. Salmos 37.7


sábado, 24 de novembro de 2012

Balas de gelatina com colágeno



Ingredientes

4 colheres de sopa de gelatina sem sabor

2 colheres de colágeno hidrolizado em pó
400ml de água
1 pacote de suco Cligth

Voce vai precisar de uma forma (pode ser um marinex quadrado, ou uma vasilha de plastico rasa quadrada,ou forminhas degelo,ou de fazer bombons aquelas de silicone.

Modo de fazer

Numa vasilha coloque água para ferver.
Em um copo hidrate a gelatina e o colágeno ,mais ou em menos meio copo de água filtrada, e leve ao micro ondas por 30segundos( ou aqueça em banho maria)
Numa tijela de tamanho médio coloque a agua fervente, o suco,e a gelatina com o colágeno e misture muito bem.
Coloque na forma e leve á geladeira por mais ou menos 2horas.
Tirar da geladeira, cortar em pedaços pequenos e aproveitar....
Não precisam ficar na geladeira,elas não derretem, se quiser mais borrachuda,é só diminuir a água.


Por total falta do que fazer eu embalei essas pra carregar na bolsa.

OBS: eu criei essa receita,partindo da minha necessidade de comer doce.não sei a quantidade de carboidratos do colágeno, mas a gelatina é zero.

sábado, 17 de novembro de 2012

Snacks de banana verde






Ingredientes

10 bananas verdes (ou quantas quiser)
óleo para fritar
sal a gosto
açucar
canela


Modo de fazer


Lavar as bananas muito bem lavada, de preferencia com uma esponja fina,cortar as pontas e levar ao fogo numa panela de pressão com água até cobrir as bananas por 10minutos.
Descascar as bananas já morninhas fatiar bem fininha e levar pra fritar em óleo bem quente.
Escorrer num papel toalha  colocar em uma vasilha,polvinhar sal á gosto.Ou uma pitada de doçurinha, ou tal e qual com canela.Mas não se esqueça que tanto o doçurinha como o tal e qual ,se colocar muito amarga, então é bem pouquinho.
Fica uma delicia, pra lanchinho, pra uma emergencia e até mesmo pro lanche das crianças.

Cream chesse zero carbo






                                           Cream chesse zero carbo



Ingredientes

1/2 ricota ralada
1 cx de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de queijo parmesão
5 colheres de sopa de água filtrada


Modo de fazer

1- levar ao micro ondas a água e 1/2 caixinha de creme de leite.

2- Colocar no copo do liquidificador todos os outros ingredientes, acrescentar o leite do micro ondas bem quente e bater de 4 a 6 minutos.

3- Provar o sal, e passar o creme pra uma vasilha com tampa, e esta pronto.



PS:  esse cream chesse é ótimo pra comer no pão, fazer o proprio pão nosso de cada dia, e glatinar legumes.já fiz até chesqueique com ele e ficou muito bom.
Tambem pode servir de base para pastilhas.
pode-se acrescentar:
azeitonas bem picadinhas, atum, sardinha, frango desfiado, ou qualquer outra coisa.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Toffu




Ingredientes

leite de soja
limão

Voce vai precisar de:

um molde com tampa, pode ser uma caixa de leite cortada ao meio e furada dos lados e no fundo, e improvisar uma tampa,uma madeira limpa, ou a tampa de plastico de uma outra vasilia.
pode ser também uma peneira funda.
Pano de algodão, ou saco alvejado (pano de prato novo)a trama do tecido não pode ser muito aberta.
Peso pra prensar o tofu ( pode ser uma pedra lavada e enrrolada no alumínio)


Modo de fazer

Leve o leite de soja ao fogo para esquentar, mas não deixe ferver,acrescente suco de limão até começar a coagular,quando começar a coagular deixe em repouso por 20 a 30 minutos.
Forre o molde do tofu com o pano, (o lugar que voce escolheu pra fazer o tofu)despeje bem devagar o leite coagulado no molde e dobre o pano em cima,coloque a tampa,e um peso sobre ele para drenar bem o soro.Deixe por uns 30minutos dependendo de qual consistencia voce quer o tofu, quanto mais tempo mais firme ele fica.
Coloque a forma em água gelada por alguns minutinhos, retire o tecido e desenforme.
Guarde o Tofu numa vasilha tapada e com água na geladeira.
Prontinho.

PS:há varios coagulantes no mercado, eu usei o limão e dá sempre certo, mas tem o cloreto de magnésio (se for usa-lo disolver uma colher de sopa em meio copo de água)
sulfato de mágnesio, os dois facilmente encontrado nas fármacias.
limão ou vinagre.pode fazer um de cada vez e ver qual fica melhor ao seu paladar.

Estrato de soja






O estrato de soja é muito fácil de fazer em casa e depois de pronto pode-se fazer varias receitas e utiliza-lo como base pra outras tantas receitas como :
- Maionese, Toffu, bolos, sucos e tantas outras coisas.
E o mais importante pra nós Atkinianos é que contém muito pouco carboidratos.

Ingrdientes : 1 xicara de soja em grãos e 4 xícaras igual de agua filtrada

Para cada medida de soja use 4 medidas de água

como fazer:

1- Lave bem os grãos da soja, em varias aguas pra sair um pouco da casca,e deixe de molho de um dia para o outro(entre 8 a 10 horas) em temperatura ambiente.

2- Escorra a água e divida os grãos em duas porções. Bata uma porção no liquidificador com a metade da água , reserve, e bata a a outra porção com a água restante.

3- Passe as duas partes para uma panela grande e cozinhe por uns 20 minutos em fogo brando fique de olho, pois aumenta o volume com a fervura e pode derramar como o leite comum)

4- Espere amornar e coe no tecido.O leite esta pronto, o bagaço que sobrou é o okará, é uma exelente fonte de fibras e proteínas e muito versatil na culinária . Pode ser usado pra bolos,pães, panquecas, biscoitos, e muitos outros pratos.
Este é o OKARÁ.


Sugestões para o uso do extrato de soja com sabor


suco de frutas concentrado-6 colheres de sopa para uma xicara de leite de soja e adoçante á gosto

PS: a proxima receita vou colocar o Toffu, feita do leite de soja e uma delicia....


obs:  essa foto não é de minha propriedade ,achei na net.se o seu autor se achar logrado é só entrar em contato que retiro.


















terça-feira, 6 de novembro de 2012

Mousse de franboesa





      Ingredientes

1/2 ricota
1 caixinha de creme de leite Nestle
1 pacote de pó para refresco Clayth
1 colher de sopa de gelatina sabor  morango ou framboesa



    Modo de fazer


Num copo com 3 dedos de água fervente dissolver a gelatina, colocar no  liquidificador junto com todos os outros ingredientes,e bater bem.
Cocar numa tigela média, ou em tacinhas individuais....
Essa receita simples e deliciosa e melhor ainda Zero carbo

PS: o suco pode variar o sabor conforme seu gosto, já fiz de maracujá, ficou muito bom....